由於三餐老是在外，吃的飯多了，店家上餐速度也都可以大致可以估算。小吃攤速度當然最快，才剛點完菜三分鐘內就會送到，超過五分鐘除非客人多，否則是不及格。在216巷有家店絕了，伙計看著你勾菜單，一邊就對著餐車喊，「大魯、燙青菜、肝連湯」，想要修改一下，紅筆一劃，就又聽見「大魯不要，改乾意麵」簡直就像google doc一樣同步。到了這個地步，通常也不好意思再改回魯肉飯，只好就默默吃完乾意麵。
到了有舒適環境的店家，會把上餐速度容忍的範圍再加大，也許上餐的速度已經不能用幾分鐘來計算，觀察的重點擺在於跟自己同時間進來的鄰桌客人上菜與否，除非自己點的餐是要費工的燒烤炸，不然同時間點菜的桌次，上菜時間總是不能差太多。當發現比較晚來的客戶都上餐後，就該要禮貌性的問候一下服務員，自己餐的進度。
我的餐咧！
我想這時候標準的作業程序就是趕緊到廚房看看客人的單，是否有掉單，並且回報進度。畢竟第一次的抱怨時間很重要，這表示客人已經有點不耐煩，要是好死不死又遇到天兵服務員，隨口回答，「就快好了！麵要煮比較慢」，通常也會再等待一下，相信他跟廚房的大廚有心靈感應，我們的餐點馬上就會出現。一般而言，等個十分鐘就出現不耐煩症狀，超過十五分鐘，大家的嘴巴就開始變賤，魚是剛釣的，豬是現殺的、麵條還是麵粉，在一邊碎碎念的同時，餐也差不多就上來了。
剛釣上來急凍即炸的魚排喔！
有時候忘記下鍋，怕客人跑掉，一邊說「已經煮了，就快好了」，一邊飛奔到廚房告訴師父插單，結果還是等了十分鐘才把烏龍面送上來，就算心知肚明主烏龍麵的時間也不過就是幾分鐘。不過這樣積極的解決，抱怨歸抱怨，通常也是咕噥幾聲就西哩呼嚕的把東西吃下。
最討厭的是明明就掉單，硬凹快好了，卻又沒辦法要求廚房插單，服務員雖然心懷抱歉，卻無能為力，這個時候只要倒個歉，您要走要留都可以，對於我們的失誤，我們不收服務費，並加贈餐後水果之類的，怒氣大概也就消一半，並且乖乖的繼續等下去。
還我錢咧！我不要吃了....
今天中午遇到的鳥事是這樣子的。
公司旁邊巷子有家日式料理，平常週五中午生意還挺不錯，他家的海鮮烏龍麵，麵條滑溜，用料還算新鮮，也沒加太多魚漿製品，就連小鳥胃的同事都可以西哩嘩啦的嗑完，單價是130元，還算實惠的價格。日式定食擺盤豐富，不僅有前菜沙拉、米飯也不含糊、主菜夠味，最後還有飯後水果，不過兩百出頭的價位，算是物超所值。
中午一群同事約好要到這家日式料理報到，四五個人魚貫走到預定的座位，服務員沒有送上menu，沒關係，吃過好幾次了，這家店不太習慣以客為尊，打個招呼也就點餐了，三個海鮮烏龍外加一個天丼一個勝丼。點完餐一群人就開始八卦聊天，十幾二十分鐘後，把怨氣都抱怨完畢，肚子也真餓了，突然發現，隔壁比我們晚進來的怎麼在吃了。
趕緊叫服務員來詢問一下，「喔，你們點的麵要煮，要再稍等一下喔！」我想他是用心靈感硬跟大廚下order吧，因為她往另外一個方向飄走了。
再過了五分鐘，還是沒有上餐，看到B小姐，「小姐、小姐，我們的餐....」、「快好了，再稍等一下喔！」繼續飄走。
「現在是十二點三十四分，再三分鐘不到就走人！」我們下了這個男子漢的決定。
終於，海鮮烏龍麵來了，一看，湯少了三分之一，像是在三分鐘內趕出的沒誠意烏龍，天丼跟勝丼還是沒有來。每個人的臉色開始變得很難看，「我們要加湯！」，服務員似乎也發現不對勁了，「好，馬上幫您加湯」，這一馬上就好像633一樣的跳票，天丼跟勝丼還是沒有來，只看到一盤盤高高的綠色冷麵從廚房端出。
十二點四十五分了，從我們坐定位點完餐，到現在已過了三十五分鐘，服務員很忙碌、老闆娘臉很臭很忙碌，我一個小小的天丼還是沒有來，於是我拿起了皮包手機，旁邊的同事看見我不爽了，他也很不爽，因為他的勝丼還沒來，對面三個人的海鮮烏龍也還沒加湯。
再過十五分鐘午休就結束了，於是，生平第一次，留下三碗三分之二湯的海鮮烏龍麵，五個人就這樣站起來走出去了，站在櫃臺的老闆娘一臉錯愕，不知道是傻了還是怎樣，也沒說什麼場面話。也幸好沒有說話，不然場面就會變得很難看吧，霹靂火爆無敵兔會發飆開罵。
最後，我們很無奈的去拜訪了最近似乎沒拜拜的「藍藍路」。
那位下禮拜要跟我們一起吃飯的隔壁部門同事，我們可能不會再選那一家囉，快點去搜尋新點吧，我們不想進去之後被加料。
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